真空乳化機

加入表面活性劑後，由於表面活性劑的兩親性質，使之易於在油水介面上吸附並聚集，降低介面張力、改變介面狀態，進而使原本不能混合的「油」和「水」能夠混合在一起，而成為乳狀態。