瀏覽次數:1051by:新紘
三浦真空冷卻機
利用真空下沸點較低的物理性質，使食物在降溫過程中快速地通過容易滋生細菌的溫度點，相較於一般風冷、水冷，真空冷卻技術開始被廣泛的運用。迅速、不破壞食材分子結構、保持食材原有風味，是真空冷卻技術的三大特點
利用真空下沸點較低的物理性質，使食物在降溫過程中快速地通過容易滋生細菌的溫度點，相較於一般風冷、水冷，真空冷卻技術開始被廣泛的運用。迅速、不破壞食材分子結構、保持食材原有風味，是真空冷卻技術的三大特點。
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